Er is veel wetenschappelijk onderzoek gedaan naar de impact van vleesconsumptie op de gezondheid, met name rood vlees en bewerkt vlees. Uit verschillende studies blijkt dat er een verband bestaat tussen de consumptie van rood vlees en een verhoogd risico op algehele sterfte. Hieronder worden de belangrijkste bevindingen van verschillende onderzoeken samengevat.
1. Substitution of Animal-Based with Plant-Based Foods on Cardiometabolic Health and All-Cause Mortality: A Systematic Review and Meta-Analysis of Prospective Studies
- Bron: BMC Medicine (2023)
- Bevindingen: Deze systematische review en meta-analyse toonde aan dat het vervangen van rood vlees en bewerkt vlees door plantaardige voedingsmiddelen (zoals noten, peulvruchten en volle granen) geassocieerd is met een verminderd risico op algehele sterfte. De studie rapporteerde matig bewijs voor deze omgekeerde associatie.
2. How to Keep the Balance between Red and Processed Meat Intake and Physical Activity Regarding Mortality: A Dose-Response Meta-Analysis
- Bron: Nutrients (2023)
- Bevindingen: Deze dose-response meta-analyse toonde aan dat de inname van rood en bewerkt vlees positief geassocieerd is met het risico op sterfte. Hoewel fysieke activiteit enkele risico’s van hoge vleesconsumptie kan verminderen, blijft een hogere inname van rood en bewerkt vlees het risico op algehele sterfte verhogen.
3. Long-Term Consumption of 10 Food Groups and Cardiovascular Mortality: A Systematic Review and Dose Response Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies
- Bron: Advances in Nutrition (2023)
- Bevindingen: Deze review en meta-analyse toonden aan dat een langdurige hoge inname van rood en bewerkt vlees geassocieerd is met een verhoogd risico op cardiovasculaire sterfte. Elke toename van 10 gram rood of bewerkt vlees per dag was gerelateerd aan een 1,8% hoger risico op cardiovasculaire sterfte.
4. Associations of the Consumption of Unprocessed Red Meat and Processed Meat with the Incidence of Cardiovascular Disease and Mortality, and the Dose-Response Relationship: A Systematic Review and Meta-Analysis of Cohort Studies
- Bron: Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2023)
- Bevindingen: Deze studie vond dat de consumptie van onbewerkt rood vlees en bewerkt vlees geassocieerd was met de incidentie van beroertes. Er werd echter geen positieve associatie waargenomen met sterfte door hart- en vaatziekten.
5. Is Replacing Red Meat with Other Protein Sources Associated with Lower Risks of Coronary Heart Disease and All-Cause Mortality? A Meta-Analysis of Prospective Studies
- Bron: Nutrients (2022)
- Bevindingen: Deze meta-analyse toonde aan dat het vervangen van rood vlees door andere eiwitbronnen zoals gevogelte, zuivel, eieren, noten en peulvruchten geassocieerd is met een lager risico op algehele sterfte. Vooral de vervanging van bewerkt rood vlees liet consistentere voordelen zien dan de vervanging van onbewerkt rood vlees.
6. Association Between Ultra-Processed Food Intake and All-Cause Mortality: A Systematic Review and Meta-Analysis
- Bron: American Journal of Epidemiology (2022)
- Bevindingen: Deze studie toonde aan dat een hoge consumptie van bewerkt vlees/rood vlees significant geassocieerd was met een verhoogd risico op sterfte. Hoge consumptie van deze vleessoorten was gerelateerd aan een hoger risico op algehele sterfte.
7. Red and Processed Meat Consumption and Mortality: Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies
- Bron: Public Health Nutrition (2016)
- Bevindingen: Deze meta-analyse vond een niet-lineaire associatie tussen de consumptie van bewerkt vlees en het risico op algehele en cardiovasculaire sterfte. Een toename van één portie bewerkt vlees per dag was significant geassocieerd met een hoger risico op algehele sterfte.
8. Red Meat and Processed Meat Consumption and All-Cause Mortality: A Meta-Analysis
- Bron: American Journal of Epidemiology (2014)
- Bevindingen: Deze meta-analyse vond dat een hoge consumptie van rood vlees, vooral bewerkt vlees, geassocieerd was met een verhoogde algehele sterfte. De dose-response analyse suggereerde een statistisch significante positieve associatie met de consumptie van bewerkt vlees en algehele sterfte op een niet-lineaire manier.
Conclusie
De onderzoeksbevindingen laten een duidelijke en consistente relatie zien tussen een hoge consumptie van rood en bewerkt vlees en een verhoogd risico op algehele sterfte. Het vervangen van deze vleessoorten door plantaardige voedingsmiddelen of andere eiwitbronnen kan dit risico aanzienlijk verminderen. Het is daarom belangrijk om bij het plannen van een gezond dieet de inname van rood en bewerkt vlees te beperken en te kiezen voor gezondere alternatieven.